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    公司动态

    红豆加奶,做一个高浓度的馒头 2018/12/29

    一开始按照配方做馒头

    后来为了让馒头更好吃

    所以不停地思考改良配方

    想吃有嚼劲的奶香浓郁的馒头



    准备材料

    原料:

    糖纳红小豆三分一杯(50克),奶粉2大勺(25克),白砂糖5大勺,高筋面粉3杯(蛋白质含量≥13%),酵母四分之三小勺


    预处理:

    将2大勺奶粉倒入量杯,加水兑成1量杯(260毫升)的奶粉水


    制作步骤

    Step 1:

    在面包桶内,按顺序放入全部原料



    Step 2:

    在面包桶顶部的水槽加水,盖上桶盖



    Step 3:

    依次选择菜单-普通馒头,重量750克,浅烧色,按启动键;



    Step 3:

    程序结束后,戴上隔热手套,提出面包桶,倒置倒出红豆奶香馒头



    小提示

    1. 蛋白质含量越高,面粉筋度越强,选用蛋白质含量≥13%的高筋面粉,能做出富有弹性与嚼劲的馒头。

    2. 用奶粉兑水的好处是能做出高浓度的奶味,750克馒头用25-30克奶粉为宜。

    3. 糖纳红豆本身带有甜味,加到馒头里比只加白砂糖做出来的馒头更绵,绵甜而不腻。


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