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    大寒:甜蜜八宝饭 2019/1/18


    大寒节气,广东佛山有蒸煮糯米饭的习俗,糯米味甘,食之御寒滋补,加入八种原料做出的糯米饭,香甜软糯,色美味更美,逢年过节在家宴饭桌上出现,添味更添喜庆色彩。



    准备材料

    原料:

    糯米250克,豆沙50克,白糖20克,猪油15克,红豆、绿豆、莲子、核桃仁花生碎、蜜枣、红枣、枸杞各适量(材料可根据个人喜好进行调配)


    预处理:

    糯米、豆子、莲子分别用冷水浸泡过夜(或至少浸泡3小时)


    制作步骤

    Step 1:

    浸泡好的糯米倒入电饭煲,加适量水(米与水的比例约2:1,如2杯米加1杯水);



    Step 2:

    接通电源,按开关键,选择功能-快煮饭,再长按开关键启动(本机快煮饭约30分钟)



    Step 3:

    饭煮熟后,焖5-10分钟再开盖,加入猪油(或黄油)和白糖,搅拌均匀



    Step 4:

    取一个大圆碗,在碗壁上刷一层猪油,将豆子、果仁等紧贴着碗壁排好,铺上一层糯米饭,压上豆沙馅,把剩余的糯米饭铺满碗内,压平,最后在糯米饭的边缘摆放一圈果干果仁;



    Step 5:

    上蒸锅,大火蒸20-30分钟(糯米饭上若放有豆子需蒸30分钟,若无豆子则蒸20分钟即可);



    Step 6:

    取出蒸好的八宝饭,稍凉后用小刀沿着碗边转一圈,然后倒扣在盘中即成。



    小编第一次做八宝饭,吃第一口的表情就震惊了,怎么会那么好吃!糯米的糯,果仁的脆,油脂的香,豆子果仁口感多元化,白糖和豆沙的份量刚好甜而不腻,这碗八宝饭真的“刚柔并济”恰到好处!


    购买渠道:天猫 京东

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